之前介绍过虾酱炒菜和炒饭,这回再介绍用虾酱蒸肉,喜欢虾酱的吃友想必定会钟意其独特的浓郁味道,更会令你食指大动多来二碗米饭。将虾酱其他吃法分享在此便于大家查找:一, 二,
用料
猪颈肉 | 200克 |
虾酱 | 1汤匙 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 汤匙 |
砂糖 | 2汤匙 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
虾酱蒸肉(虾酱吃法之三)的做法
选材料用虾膏和猪颈肉(选择猪颈肉的肉质爽脆口感);
首先将虾膏加入砂糖和绍酒调稀成浆;
将猪颈肉洗干净改刀顺纹横切厚条,用生粉、生抽、胡椒粉、姜丝一半份量和食用油拌均匀,再与调稀的虾酱搅拌均匀;
拌好的肉上碟再撒上剩下的一半份量姜丝上面,放入沸水蒸锅盖上盖隔水大火开蒸;
10分钟即可关火焖3分钟再打开蒸锅盖,加点香葱粒上台开吃。