香辣鱿鱼须（八爪鱼）

据说这是江湖失传已久的秘方，隔了很多年以后终于再次出现。。。。瞎扯

用料  

香辣鱿鱼须（八爪鱼）的做法  

1. 准备工作，要切的备好
   

2. 鱿鱼或者八爪鱼最好切成两半

3. 辅料切好，热锅，倒油400-500ml

4. 干辣椒我选的比较圆的，不会很辣

5. 油温上来之后放3/4的姜蒜花椒茴香八角桂皮，剩下的留着后面用

6. 然后加大半的辣椒和青红辣椒，还有红糖或者冰糖，大概四五分钟闻到香味之后我把辅料全捞起来然后放鱿鱼

7. 捞起来的辅料，把油留在锅里

8. 鱿鱼放下去之后，放一匙老抽、半匙盐（咸淡根据自己口味再调整）
   这个时候鱿鱼会出很多水，就让它煮一会（我这儿倒了一些水出去，怕煮太久肉变得很老）煮到水快没了，再放上一步捞起来的辅料，然后再把刚开始没放进去的辅料一起炒。加鸡精两大匙、五香粉两大匙、白胡椒一小匙，撒点芝麻，再炒四五分钟关火

9. 吃！

小贴士

-我的油放少了，最后炒出来就没油了，所以油还是多一点好。
-芝麻最好刚开始用一个没油的锅烤一下会更香。
-鲜的青红辣椒我刚开始就一起放进去了，后面颜色没有很好看，所以留一点最后一起炒的时候放会更好。
-花椒辣椒后面再放一次是可以增加麻和辣的味道
-干辣椒用水稍微洗一下沥干，再用油炸，就不会那么容易变黑，也会更辣一点，但是技术不好就不要这样了，怕油溅起来烫伤。