乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用,是药、食两用佳品。
“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清,味道可口、材料经济、简单,但功效颇佳,尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
用料
乌鸡 | 半只 |
枣 | 10颗 |
枸杞 | 适量 |
姜片 | 6片 |
料酒 | 适量 |
养肝美容—枸杞红枣乌鸡汤的做法
乌鸡处理并洗净,切块,红枣、香菇、枸杞泡洗干净,姜切片。
将乌鸡,4个姜片放入开水中,加入一点料酒,焯3-5分钟捞起。
捞起的乌鸡用凉水沥一下,准备一锅新的水。
将红枣、香菇、2个姜片,放入冷水,水开后放入乌鸡,盖上锅盖,开炖1个半小时。
出锅前10分钟加入枸杞和盐,出锅。
小贴士
1.乌鸡焯水,去腥;
2.乌鸡用凉水沥一下,紧实肉质;
3.料酒、姜片适量,不需要太多,以免跑味儿;
4.凉水放入食材,更容易炖出味道;
5.一次性加足水,不要中途再开锅盖添水;
6.出锅前加适量盐即可,保鲜。