避风塘金沙焗海鲜菇

避风塘金沙源于香港避风塘港湾，集合多种海产品精制而成，可搭配多种蟹类海鲜，实为佐酒佳肴。酥脆的海鲜菇、香软的香菇搭配特制的避风塘小炒料，美味可口，回味无穷。

用料  

避风塘金沙焗海鲜菇的做法  

1. 预处理：
   1.海鲜菇去除根部。
   2.香菇去根，菌盖对半切开。
   2.将黄彩椒一分为二、红彩椒一分为二，去籽，切出花边。

2. 将海鲜菇、香菇放入碗中，加入盐、白糖、味精、鸡精、鸡蛋液，搅拌均匀，腌制入味。

3. 将淀粉加入海鲜菇和香菇中，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量色拉油，升温至180℃，放入腌制好的菌菇，炸至金黄色。

5. 将香菇、海鲜菇分别装入红彩椒、黄彩椒中，撒避风塘小炒，点缀薄荷叶即可。

小贴士

菌菇烹炸时间不宜过长，需在高油温中烹炸，迅速锁住水分，保持爽脆口感。