避风塘海鲜拼盘的菜谱来了,香酥的海鲜拼盘,绝对是孩子们的最爱哦!
中餐厅同款锅具:三禾极热纯铁健康轻炒锅
进店找客服报暗号【三禾下厨房】领100元优惠券
用料
虾 | 6只 |
鱼块 | 3块 |
鱿鱼块 | 3块 |
炼奶 | 10ml |
原味酸奶 | 50克 |
柠檬(挤汁) | 小半个 |
蛋清 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 小半勺 |
花椒粉 | 小半勺 |
孜然粉 | 小半勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
生菜 | 4片 |
紫甘蓝(切丝) | 2片 |
《中餐厅3》—避风塘海鲜的做法
首先准备好新鲜食材
步骤一:制作蘸料,加入炼奶、原味酸奶、柠檬汁搅拌均匀
如图
主厨笔记:酱料一定需要调和均匀!
步骤二:将裹好蛋液的海鲜,入6成油温的炒锅炸制(三禾极热纯铁健康轻炒锅)
步骤三: 炸金黄捞出,并把锅中油倒出
步骤四:重新在炒锅中加入刚炒过的海鲜,撒上盐、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白胡椒粉调味(加调味料时不断颠锅,使调料撒的均匀)
步骤五:生菜铺盘底,放上炸好的避风塘海鲜,摆上调好的蘸酱。
步骤六:避风塘海鲜完成啦~