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素烧鸭【上海特色菜】

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.19W
素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图

比肉还要好吃的知名素菜。金黄色的表皮看似烧鸭，取名素烧鸭。

用料  

豆腐皮 6张
胡萝卜 1根
香菇 3朵
榨菜 1/2包
酱油 2勺
蚝油 1勺
白糖 10克
盐 4克
淀粉 1勺
白胡椒粉 1勺
芝麻油 适量

素烧鸭【上海特色菜】的做法  

  1. 先泡发干香菇

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第2张

  2. 洗净切末

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第3张

  3. 胡萝卜洗净切末

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第4张

  4. 榨菜切末后和胡萝卜、香菇一起装盘

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第5张

  5. 炒锅注入麻油烧热，将豆腐皮煎至两面金黄

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第6张

  6. 盛出煎豆皮后再次注入麻油，放入鲜香菇末、胡萝卜和榨菜

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第7张

  7. 加盐、白糖、酱油、蚝油和白胡椒粉炒匀制成馅

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第8张

  8. 将油皮包入适量蔬菜馅，卷成长条，在收口处涂上淀粉浆（淀粉加水调制而成）

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第9张

  9. 纵切成大段即可

    素烧鸭「上海特色菜」的做法步骤图 第10张

小贴士

用灵巧的双手做出美味的佳肴

Tags：素烧鸭上海特色菜 烧鸭 上海 特色菜
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