每年到了冬天,这个大白菜是吃的最多的一道菜。不管是做辣白菜,泡菜,还是大白菜炖汤,都是一道美味的菜。
用料
油豆腐 | 5个 |
白菜 | 一小颗 |
耗油 | 一勺 |
五花肉或者前腿肉 | 300克 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
肉烧大白菜油豆腐的做法
大白菜洗净,切开或者撕开。
油豆腐切块,生姜洗净
起油锅,热锅凉油把肉倒入锅里面翻炒。
把肉煸炒,把里面的肥油熬出。
把肉炒煸成金黄:把里面的猪油熬出。放入料酒,生姜翻炒出香味。
把油煸出后,再把大白菜倒入翻炒,
炒至变色,放入一勺豆瓣酱。
翻炒后接着放入油豆腐,再翻炒。
直到大白菜变乱软,断生,放入大半碗水,一勺耗油。
盖上锅盖继续烧。大火烧开后,继续焖一会,个人感觉,大白菜越焖越好吃。
好了,放入少许白糖,鸡精。出锅。