极简小龙虾

俺老猪自从来高老庄以后，天天吃馒头咸菜，嘴里淡出鸟来。今天听说高老庄市场有新鲜小龙虾卖，俺老猪买点来打打牙祭。

麻辣小龙虾出自川菜，随后风靡全国，做法也不拘泥于川菜重麻重辣的做法，也有蒜香、五香等，但总体仍是偏咸偏重口味。

用料  

极简小龙虾的做法  

1. 买了三斤活龙虾，让师傅去的龙虾头。只剩下大概六两龙虾肉，正好装一盘。洗净待用。
   因为是自己吃，不求完整美观，没必要留头，毕竟头是不能吃的。

2. 姜，蒜，辣椒爆锅。也可以依照口味多放辣椒，香料。蒜末是必不可少的。

3. 倒入虾肉爆炒。直到虾肉变色(从半透明到白色)。锅太干需要倒点料酒。

4. 加入啤酒和水，以及现成的龙虾料。烧开转小火。焖十分钟即可关火。浸泡最少二十分钟。

5. 卖小龙虾的地方买的现成的料，十块钱。图个省事。

6. 出锅。味道非常好。这道菜的难度比蛋炒饭还要简单。
   小龙虾可以做的很复杂，也可以做的很简单。这个做法特别适合没有烹饪基础的朋友，几乎没有失败的可能性。

小贴士

一定要用蒜末爆锅。重要的事说三遍！