天冷了，可以买点鸭肉回家做起来，抵抗寒冷还能暖胃…
鸭肉含有很高的蛋白质，鸭肉中含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能防治心血管疾病呢。鸭肉还能养胃生津，补血行水。
红薯补脾益气，有益于心脏，里面富含的钾有助于维持正常的血压功能，是一种药食兼用、营养均衡的食物。VC多而且热量低，是减肥瘦身、美容养颜的佳品。
用料
| 鸭腿 | 1只 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 7粒 |
| 八角 | 1个 |
| 啤酒 | 1听 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 红薯 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 橘皮 | 1小把 |
| 耗油 | 2勺 |
红薯啤酒鸭，味道顶呱呱的做法
这是主要原材料
把红薯洗净 削皮，把红薯和胡萝卜切成滚刀块，大蒜和姜切成片 葱切成葱花
将鸭腿剁成小块，冷水下锅 放入姜片，水开撇去浮沫
锅洗净倒入少量油，生姜、花椒，桂皮、八角等爆香，放入鸭块下锅翻炒，
再加入生抽、老抽翻炒均匀（此处没有加糖，因为红薯有甜味），倒入啤酒去腥，
加水烧开后 撒上橘子皮
加入盐 蚝油 盖锅炖到6成熟，再倒入红薯和胡萝卜块，炖熟就可以。
如果希望软烂入味，可以换成压力锅或电饭锅 这样节省时间
出锅，装盘，撒上葱花
这样做出的鸭肉软烂无比，红薯和胡萝卜块也是非常甜糯，骨头放在嘴里品品，都很入味呢！
这样的天气，做上一盘，搭配米饭食用，非常的好吃呢！香味浓郁，还没有一点膻味。
有兴趣的小伙伴快来试试吧！
小贴士
1、 鸭腿改刀后，放入清水中浸泡出血水（多泡几遍），能有效地去除一部分鸭肉的腥味；
2、 酒不仅能去除鸭肉的腥味，同时也能给食材增加香味；
3、 香料通过低油温的煸制，香料的特殊香味能渗入到油脂当中，能有效地去除鸭肉的腥味；
4、 鸭肉性寒，制作过程中姜的使用略大些，不仅能去除鸭肉的异味，也能化解鸭肉的寒性；
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