麻辣鲅鱼段

最近一直想吃的麻辣的味道，天冷了的缘故吧，这款麻辣鲅鱼段，麻麻辣辣，香啊！

用料  

麻辣鲅鱼段的做法  

1. 先将鲅鱼洗干净，切断撒上胡椒粉 孜然粉盐，料酒腌制一会，接下来的时间刚好备料，葱 姜 蒜 辣椒切好，花椒1小撮备用。

2. 山芹，圆葱，辣椒洗净切好

3. 腌制20分钟左右的鲅鱼段，撒淀粉拌匀，热油下锅，炸至干黄捞出备用。

4. 锅内留油下入葱姜蒜，花椒 辣椒 花椒煸炒出味，加入郫县豆瓣酱，煸炒加入适量热水白糖，生抽

5. 把配菜（山芹  辣椒 圆葱）放入锅内，爆炒随后放入炸好的鲅鱼段

6. 加1小勺盐，炒至锅内没有水份，淋点醋，香油出锅即可。