冬季容易手脚发冷,一般都会吃一些姜酒类的料理,平常都是姜酒鸡或者牛肉。今天老爹一大早去买了血鳝,血鳝也有补气益血的作用,和姜酒搭配效果应该不错
用料
姜 | 2片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
血鳝 | 半斤 |
香油 | 适量 |
米酒 | 3勺 |
姜酒血鳝的做法
尽量买小条的血鳝,可以连同骨肉一起整条吃下去,口感更加鲜美
用流动的自来水冲洗,尽量动作幅度小,防止鳝宝宝蹦起来(因为它们太生猛了)。洗好后放入带盖(一定要带盖啊,今天做的时候就是没有用盖子盖起来,结果宝宝们都蹦出来了)的煲内,待用
姜剁成蓉,先放入不粘锅中煸炒至微焦,加油爆炒,然后放入碗中备用
另取一碗,把生抽,料酒,米酒,一点点水混合,打开一点点盖子,倒入装有鳝鱼的煲内。
用大火煮血鳝,直到鳝鱼被煮熟为止(大概两到三分钟)。加入处理好的姜蓉,开盖搅拌使姜蓉与血鳝混合,再煮一分钟即可
小贴士