酸菜虽是腌制品，但巧妙的与猪肉搭配起来就可以是一道美味佳肴！即可下饭又可制作其他包点美食……想起来都想吃，想吃的孩童赶紧学起来吧……
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 三角肉 | 300克 |
| 油 | 少许克 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 叉烧酱（家里有有放了些，可不放） | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
美味酸菜肉馅的做法
1.把300克三角肉剁成碎末！
2.剁好的肉里加入以下的调料：料酒、酱油、盐、老抽、白糖、生粉。搅拌均匀后加入葱花，加入生油后顺时针搅拌，腌制20分钟！
3.把酸菜泡浸清洗干净后，拧干水分待切！
4.把它剁成碎，待炒！
5.炒酸菜前切记不能下油，一下油就很难炒干爽的了！开火后待锅干了后直接下酸菜，炒到它干后（凭感觉），下3-4勺白糖直至糖融化后下油就可上碟待用！
这是我炒好的酸菜！（我不大喜欢油腻，最后一步没有放油炒）
6.炒好酸菜后肉末也腌制完毕！开火下油（我用猪油），把肉末放进锅里炒！
7.加入适量的清水煮至熟，也可慢火待收汁（看个人喜好）！
8.最后把刚炒好的酸菜倒进锅里与肉末拌匀即可出锅！这馅料可用于制作包点，煎饼，饺子，汤粉……（最怕你没想到）
小贴士
这是个人制作的方法，不喜勿喷！发出来分享与大家交流，共同成长！
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