东北水饺的代表作,来东北的一定要吃一顿酸菜馅水饺。
用料
猪肉 | 500克 |
酸菜 | 1000克 |
葱花 | 40克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
姜 | 3片 |
香油 | 1勺 |
十三香 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
鸡精 | 1.5勺 |
植物油 | 3勺 |
面粉 | 1000克 |
酸菜馅水饺的做法
第一步:把肉和葱剁碎。
第二步:把酸菜剁碎,用清水洗两边,把水攥净代用。
第三步:把之前切好的肉馅和酸菜放在一起,加入调料,在加入一小碗凉开水,用筷子顺时针搅拌,直到搅拌均匀为止。
第四步:和面,我是和了两种面。
第五步:动手包饺子。
美味的酸菜馅水饺煮好开吃。
小贴士
首先、我们要先注意酸菜一定要把水攥干,要不然会有酸菜水的味道。
其次、朋友们一定是注意到我是先做的饺馅,那是因为我用的面粉是自己家磨制的传统面粉。面粉不易醒过长时间,又想让饺馅有足够的互相融合味道的时间。