最近老说猪肉贵,所以买回来的二师兄不能随便对待,要吃出点新意来。之前在顺德菜中就吃过这个菜,觉得齿颊留香,这次经肉档老板介绍了做法,就忍不住买来尝试了!
用料
带皮的猪肉 | 400g克 |
生姜一块,陈皮一块 |
白灼二师兄的做法
猪肉洗净,烧一锅开水,把猪肉放进去,大概1分钟,看到猪肉表面已转颜色,即可捞起,放入冷水中浸泡(这个步骤可以让猪肉吃起来爽口些)
用锅另装一锅水,冷水放姜块和陈皮,开火到水烧开后放入猪肉,调文火慢慢煮大概10分钟,看到肉已熟了就可以捞起来,用刀切片,蘸上味料就可以吃了。
煮好的肉和汤大概是这样子的,把肉捞起后,我还用这肉汤来煮菜,一举两得,又香又好吃😊
蘸料我是用了油和豉油,可以开饭咯!
小贴士
这个菜非常健康方便,如果能买到好吃的土猪肉,肯定会更香更好吃