无葱版京酱肉丝

想吃京酱肉丝又不爱吃生葱。
独特风味的关键在于甜面酱和糖，请足量加入。

用料  

无葱版京酱肉丝的做法  

1. 猪肉切丝，以盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制。

2. 豆皮一张，切块烫熟。

3. 起锅烧油，肉丝滑熟，变色盛出。

4. 留底油，烧热入酱汁：甜面酱（多一些）+白糖（多一些）+生抽+少许老抽+少许陈醋+水淀粉+少许水，小火搅拌。

5. 放入滑熟的肉丝，均匀裹上酱汁，大火收汁。

6. 出锅装盘，佐以豆皮食用。

小贴士

1、糖请放足，宁多勿少。
2、一言以蔽之，炒肉丝+裹酱汁。