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替代酱版“京”酱肉丝

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.81W
替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图

之所以叫“替代酱”，是因为这是一款适用于家里没有甜面酱，也能炒出京酱肉丝的菜谱，在家来不及买甜面酱的时候就试试这样做一下吧~

用料  

料酒 1勺
淀粉 1勺
生抽 两大勺
大葱 1根切细丝
盐 5克
糖 一大勺约10g
姜 5g切丝
里脊 200克
香菜 3根
味精 依照喜欢放入2-3克
干豆腐 长方形两大张

替代酱版“京”酱肉丝的做法  

  1. 厚干豆腐，一面涂些水，放入香菜丝葱丝胡萝卜丝从一端卷起，边卷边压紧。（水稍微多些不然干豆腐卷好切了会张开）

    替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图 第2张

  2. 如图卷起

    替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图 第3张

  3. 斜切，切后排成宽度约为1.5cm的段，摆盘（随意摆好看即可，留出一会放肉丝的地方）

    替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图 第4张

  4. 调酱汁：按照上文所给比例，糖盐料酒生抽混合搅拌加水两勺。ps：这样的炒出来和甜面酱炒的差不多❤

  5. 里脊肉丝切好，拌入淀粉糊（有条件的打入一个蛋清），手抓搅拌上劲，静置五分钟。

  6. 起锅烧油，大火滑熟肉丝，加入调好的酱汁，中火炒三分钟盛出摆盘

    替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图 第5张
Tags：替代酱版京酱肉丝 酱版 肉丝
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