祖传独门绝技 炖酸菜

真的是祖上传下来的房子 比传统的东北酸菜做法复杂 但是非常好吃。海米和海带的海鲜味跟羊肉味会产生非常神奇的化学反应，味道格外鲜美。

用料  

祖传独门绝技 炖酸菜的做法  

1. 锅中加入冷水 放入整条五花肉。调料网里放入花椒粒，姜和蒜，放入水中。葱全部放进去，加料酒。水开小火煮半小时，五花肉捞出备用，捞出调料网和葱，肉汤留用。

2. 酸菜和海带切丝。酸菜切好后放入清水中浸泡半小时，捞出攥干。这个步骤比较关键，挑一根尝一下酸度是不是符合自己口味，如果还是觉得太酸再泡一遍。

3. 五花肉汤再次煮开 放入干海米。榛蘑不是必选项，可以不加。放入酸菜丝和海带丝，加适量盐，盖好炖20分钟。

4. 之前煮熟的五花肉切片。如果喜欢特别薄的就把五花肉冻一下更好切。五花肉下锅搅匀，放入羊肉片，羊肉熟了就可以关火了。再加一点白胡椒粉。

5. 泡饭非常好吃。