芦蒿炒腊肠

芦蒿是一种典型的保健蔬菜，其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，春季食用，具有清热止咳、平抑肝火之功效。

用料  

芦蒿炒腊肠的做法  

1. 芦蒿用手择成段，去老皮。我习惯把老皮去掉吃起来口感更好些，不塞牙，很嫩。但有时候买到很嫩的芦蒿就无须去老皮，直接切段即可。

2. 择好洗净备用。

3. 腊肠切片，我用了两种口味腊肠，辣味和原味的。

4. 热油，下双肠爆香，盛出备用。

5. 留下炒腊肠的底油加热后，放入芦蒿，加少许蚝油，盐和鸡精翻炒均匀。备注：我用腊肠是低盐的。若怕会太咸建议先芦嵩和腊肠炒好后试试咸淡，不够再加盐。

6. 倒入刚才炒好的腊肠，放入蒜末、和小米椒，炒熟。

7. 美味可口芦蒿炒腊肠即可装盘。

小贴士

芦蒿建议用手择成段，去老皮。虽然费时点，但把老皮去掉吃起来口感更好些，不塞牙，很嫩。