在饭店吃到的家常下酒菜椒盐蘑菇在家就能制作，掌握好调糊配比和炸制火候，轻松做出咸香酥脆，香而不腻的椒盐蘑菇
用料
| 蘑菇 | 200克 |
| 味好美椒盐 | 2小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 味好美白胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 1勺 |
椒盐蘑菇的正确做法❗️酥脆咸香不油腻的做法
准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，如图（不用撕太细）
玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
如图，调制好的炸糊如流动性的酸奶状
把蘑菇放进去抓拌均匀
油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
这是炸好的蘑菇
再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的，不回软
小贴士
1.蘑菇清洗干净挤干水分再用
2.炸糊中最后加入一勺油可以降低鸡蛋穗飘的满锅都是渣渣
3.一定要进行复炸，采用中大火，这是酥脆的关键
4炸糊中盐不要放足，一点底盐就行，最后还要撒椒盐
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