番薯叶有提高免疫力、降糖、解毒等作用。口感也是嫰翠兼得。所以近年在大大小小餐馆家庭饭桌上出现也不足为奇了。
用料
| 番薯叶： | 1把 |
| 大蒜： | 3瓣 |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 糖 |
蒜蓉炒番薯叶（附熬猪油）的做法
备料：
番薯叶一把。
✂️去根取叶，清洗干净备用。
期间把蒜拍扁切碎粒。
焯水：
取一锅装水煮滚，下番薯叶翻三四次 烫个十来几十秒。（半熟）
过水：
过个两遍凉水 颠甩一下水备用。（青翠）
。🐷猪油做法🐷。
1、超市买的猪肥膘，清洗下洗切小块。
2、也是支一锅装水煮滚，下猪肥肉煮几分 钟，把杂质清洗掉。
3.、然后直接放炒锅里面翻炒几下出油，后面调中小火慢慢熬油就行。
4、熬好后装好放冰箱，我油渣没有全部丟装一起了。
（猪油好处也挺多的）
下油：
挖一两小勺猪油下锅。（猪油真香）
翻炒：
番薯叶倒翻炒几下。+调料
调料：
下蒜，调入酱油，盐，糖，料酒。
出锅。
色彩均匀，也算“荤素搭配”。
小贴士
1、因为番薯叶用焯水过，炒菜可以少油，炒菜时间可 以缩短，颜色也稳定不会出现紫黑呢。
2、用猪油炒风味更特别。我炒菜用猪油，炒肉用花生植物油。
3、我炒菜都喜欢加少许糖。
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