这个是冬天经常会做来吃的一道家常菜,也算半个药膳吧,尤其是体弱者和老年人,适当多吃一些对身体非常好,可以改善手脚不热乎的情况~
我选的是羊毽子肉,口感比较好,羊排也是可以的。
用料
羊毽子 | 1000克 |
当归 | 3片 |
葱姜蒜 | 适量 |
老陈皮 | 1片 |
花椒粒 | 10粒 |
胡萝卜 | 2根 |
娃娃菜 | 1颗 |
黄豆酱 | 1勺 |
盐 | 5克 |
家常版‘“当归炖羊肉”的做法
做法很简单,没有拍步骤图,就文字描述一下吧
1. 羊肉洗干净,切块,冷水下锅焯水,加葱姜蒜,料酒,去除膻味;
2. 砂锅煮一锅开水,葱姜蒜切大片,把羊肉放进去,加入当归片和花椒粒(先热水泡一下),大火煮开后转成小火慢炖一个半小时左右,我放了一勺黄豆酱,可以增加味道,喜欢清汤的可以不加;
3. 煮一个多小时左右,羊肉基本软烂了,可以加入胡萝卜块(滚刀块),出锅前加入娃娃菜,烫熟了就可以享用了~~
小贴士
砂锅炖肉一定要小火慢炖,汤水加足,味道绝对比高压锅出来的美味得多!美味的食物是值得多花一点时间去等待的!