看着其貌不扬，吃起来真的不简单～
有黄酒的一定不要换成料酒，姜一定不要省略～ 鸡胸提前处理一下 一样可以很嫩～😊
用料
| 鸡胸 | 220g |
| 冬笋 | 115g |
| 姜 | 10g |
| 小葱 | 12g |
| 淀粉 | 20g |
| 蛋清 | 1个 |
| 黄油（料酒） | 15g |
| 花椒粉 | 1g |
| 鸡粉 | 5g |
| 芝麻油（香油） | 15g |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 40g |
冬笋炒鸡胸的做法
准备：葱姜切末。
鸡胸切丁。冬笋切小片。
鸡胸+盐1g拌匀。再+淀粉20g+蛋清1个拌匀腌制。用油炒发白盛出备用。
热锅倒油，+葱姜末炒香。
+冬笋炒熟。+鸡丁拌匀。+黄酒
（/料酒）、花椒粉、鸡粉、水40g炒匀。
最后加盐调味。关火淋入香油炒匀，出锅。
小贴士
1、鸡胸一定按照我说的方式处理，真的很嫩。
2、有黄酒一定用黄酒（我就是用做阿胶糕剩下的黄酒做的），尽量不要换成料酒。
3、姜一定不要减少，除非不喜欢姜味～
4、花椒粉一定不要省略。
5、这道菜看似简单，味道真的不简单。
6、有什么问题都可以问。祝成功～
烹饪屋
