乱炖五花肉

这是一道经典东北菜，上好的7分精五花肉和黄芽菜、冻豆腐完美结合，可以做汤喝。也可以放点菌菇或者番茄。

用料  

乱炖五花肉的做法  

1. 五花肉切小块，洗干净后，放料酒，生姜粉，生抽，盐少量，腌半个小时。

2. 黄芽菜洗干净，切成大块。冻豆腐切块。

3. 热锅，小火煎腌好的五花肉，煎出油，五花肉表面变金黄后，倒入砂锅。

4. 将腌制五花肉的调味汁倒入砂锅，放入黄芽菜和冻豆腐，大蒜和葱白段，加开水，中小火炖。
   图片中用的油豆腐干。

5. 炖40分钟左右，筷子能轻松插入五花肉即可。加盐，尝味道，撒葱花。五花肉新鲜的话，不用加蚝油和味精。

小贴士

放菌菇的话，菌菇用煎五花肉后的油炒一下，这样更能激发出菌菇的鲜味。