土豆炖鸡肉大锅贴饼

我非常爱吃的一道菜(家乡的味道)土豆入口即化，鸡肉嫩嫩的十分入味，汤汁锅贴简直绝啦! !

     有人评论说建议放料酒，这里我想补充说明一下哈:1.觉得不够入味或者有点腥我觉得. (我个人根据大家的图片的猜测)要么就是焯水的时候时间短了，要么就是最后收汁的时候咸度不够(收汁的时候可以尝一下，这道菜可以偏咸)要么就是最后收的汤汁不够浓稠(一些图片我都没看出来收汁了) 2.我之所以没放料酒是因为我奶奶做的就没放料酒，各位如果觉得放料酒好也可以放，毕竟每个人口味不同呢，我个人就喜欢不放料酒的，谢谢大家的建议与，支持。

用料  

土豆炖鸡肉大锅贴饼的做法  

1. 鸡肉剁成小块（我是直接买的时候让他帮我多好的）冷水入锅，加葱，姜，大料，焯水。

2. 水开了鸡肉差不多变色了，捞出来沥干备用。（一定要沥干啊，要不然有水下油锅会崩油的）

3. 油温八成热，下葱姜蒜八角干辣椒，炒香。

4. 放鸡肉炒至金黄。加酱油上色，翻炒均匀。

5. 下土豆，加入刚刚没过鸡肉土豆的水，（凉水就可以）适量的盐。不盖盖子，大火把水煮开。小火慢炖。

6. 贴上锅饼，（白面和玉米面活成的面揉成小饼形状。）小火慢炖30分钟。灵魂步骤。收干汤汁～喜欢粘稠的可以放一点淀粉。

小贴士

1.鸡肉冷水焯水。（焯水千万别把鸡肉煮熟要不然没有鸡肉味了）
2.土豆块儿不要太大，不要太小。适中。太小炖面没了。太大不入味。
3.糖提鲜调味。一点点就好，一点点就好。
4.收汁慢可以加一点淀粉，汤汁是灵魂。
5.叫上你最亲最爱的人一起吃一顿大锅土豆炖鸡，满满的温馨。谢谢大家的建议与支持。