【老厨白菜】的万能做法

这是我们在饭店经常会点的一道素菜，酸酸甜甜的特别好吃，秘诀就在于它调料的比例❤

其实蔬菜里我最不爱吃的就是白菜了，总感觉怎么做都没滋味，但【老厨白菜】是个例外，尤其是里面的粉皮，吸饱了汤汁超级入味的~

某天中午我一人在家吃饭，发现只有白菜，就用新学的方法炒了这个，结果一尝，我的天简直太好吃了，瞬间觉得做少了哈哈😋

后来炒给我爸妈吃，然后家里的白菜就基本不再有别的做法了！

用料  

【老厨白菜】的万能做法的做法  

1. 1张粉皮提前泡软（我用的宽粉条），水烧开后煮3分钟左右，再过凉水备用，这样比较劲道~

2. 1/4颗白菜按自己的心情切切切（我是从头到屁股竖着劈开的），接着锅里放油，五六分热时下白菜翻炒，炒到微软~
   

3. 接着放1个八角、适量葱花蒜片、3个干辣椒（爱吃辣的多放~），一起炒出香味~
   
   注：如果想放点五花肉的话，就把炒软的白菜先盛出来，放上述配料煸炒出香味后下五花肉炒至变色
   

4. 敲重点！！！调料：1勺蚝油、2勺酱油、1小勺白砂糖（喜欢甜的多放哦）调匀，倒进菜里继续炒

5. 再把之前处理好的粉皮放进来一起翻炒（喜欢吃木耳就这时候放）
   
   注：这时白菜已经炒的很软了，粉皮也是煮熟的，所以下锅后炒一小会让粉皮吸收汤汁就好了~

6. 临出锅前，撒上1勺香醋（喜欢酸的多放点），喜欢吃香菜这时放点，翻炒均匀就可以啦~

7. 装盘，开吃！