用料
| 小米椒 | 1个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 兔肉丁 | 200克 |
| 盐 | 2小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 2.5小勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 3小段 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 饮用水 | 半小碗 |
双椒兔丁（兔兔辣么可爱当然要吃啦，超嫩滑兔子肉🐰高蛋白低脂肪连制作过程都很减脂哦）的做法
小米辣1个，尖椒1个，大蒜3瓣，生姜2片，大葱3小段洗净备用
兔肉去骨洗净切丁沥干水分
给兔兔来一套马杀鸡🙌
先倒2勺料酒，上手抓七八五十六下（约5分钟）
再倒入2勺生抽1勺老抽继续上手抓七八五十六下（约5分钟）
再倒入1小勺研磨黑胡椒或胡椒粉上手抓七八五十六下（约5分钟）
再放1小勺淀粉上手抓七八五十六下（约5分钟）
再倒入半小勺特级初榨橄榄油或其他食用油再上手抓七八五十六下（约5分钟）
一套抓拌操作后调料应该都抓匀进到肉里了，肉也起了黏性，如果没有的话就继续抓抓抓🐰
抓好后放一边让肉冷静冷静腌制20-30分钟
腌肉的时候尖椒和小米辣都切好圈圈备用
兔兔腌好之后大火起锅，锅热后加2勺油，先晃一晃润一下锅，油热后下入葱姜蒜炝锅爆香
下兔肉！大火快递翻炒！
兔肉经过爆炒变色后（大概7-8分熟，没有完全熟）的时候下入尖椒和小米辣继续快速翻炒五五二十五下🌶️
炒至兔肉断生，尖椒小米辣微熟但还脆脆的时候加入1勺生抽和1小勺盐继续大火快速翻炒
翻炒均匀后用1小勺淀粉和半小碗水调匀做一份水淀粉，调匀后把水淀粉倒入锅中中火翻炒均匀，让兔肉均匀挂上芡汁👀
（这里如果汤多的话就开大火收收汁，注意别糊锅）
然后就可以盛出来啦
尽情享用吧🐰
这样做的兔肉超级嫩滑不老不柴牙口不好吃起来也没问题😋
好吃到停不下来✌️️
小贴士
大火快速翻炒动作一定要快，注意别糊锅
现调水淀粉容易手忙脚乱也可以提前准备好
减脂如果实在介意油量和淀粉的话，可以不勾芡，腌兔肉的时候可以不放油和淀粉，但要多抓一抓
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