种草了兔兔的模具。买了很久终于用上啦～
我的模具是六连模，为了方便实用剪开了。
慕斯的方子有很多，各有各的不同。
口感和做法也不尽相同。
各取所好吧。
参考了很多大神的配方，自己用手边的材料制作的。没有生的鸡蛋，成功啦。所以记录一下。
这个方子正正好好是四个兔兔的量。
用料
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 细砂糖（加入奶油奶酪） | 10克 |
| 淡奶油 | 110+40克 |
| 细砂糖（加入淡奶油） | 35 |
| 吉利丁片 | 8克 |
| buttermilk | |
| 全脂牛奶 | 90克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
慕斯兔兔。兔兔这么可爱当然要吃掉。的做法
柠檬汁放入碗中，牛奶快速冲入柠檬汁中。静置五分钟。搅拌。成功后得到略浓稠的bettermilk。
吉利丁片冷水泡软。
奶油奶酪加细砂糖隔水软化（或者微波炉叮30）搅拌至砂糖融化。
110克淡奶油加细砂糖打发至六成，没有流动性即可。
40g淡奶油加入泡软的吉利丁片微波炉加热30秒拿出来搅拌至吉利丁融化，没有融化的话就再次加热。（少量多次）
打发的淡奶油少量多次加入到吉利丁液中，搅拌以免产生结块。加入奶油奶酪糊，加入做好的buttermilk。搅拌均匀。
模具放在一个托盘上方便移动。面糊倒入模具中倒满就好，如果有气泡就用牙签“之”字形表面划一下。冷冻4-6小时以上。小心脱模。
脱模后略回温。用食用红色素点上眼睛，红耳朵。开始吃掉兔兔吧。（不要刚出膜就画上眼睛。不然会得到一个留着血泪的兔兔）
就想这样。哈哈哈哈哈哈哈
小贴士
如果觉得甜腻，试试配点百香果酱。酸酸甜甜很棒哒。（但是不建议减糖）
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