入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！
用料
| 鱼丸 | 10-12个 |
| 木耳 | 10朵 |
| 彩椒 | 2个 |
| 糟卤 | 250ml |
| 姜 | 5-6片 |
| 大葱（可选） | 1/8根 |
| 盐 | 1tsp |
| 麻油 | 1tsp |
| 鸡精（可选） | 1tsp |
| 油 | 4-5tbsp |
糟溜鱼丸的做法
干货木耳的话，提前2小时泡发。
鱼丸先用糟卤腌制一下。
准备好彩椒。这样3个彩椒差不多要600克。配12个鱼丸有点多，所以用2个的份量差不多。
彩椒切片。因为鱼丸已经是黄色，所以这次只选了青椒和红椒。
锅烧热加入油。放入大葱和姜片煸炒出香气。
加入鱼丸翻炒。火调节小，加入水煮沸，注意水不要烧干。大约5分钟。
鱼丸夹出来。锅洗净，重新加入油烧热。放入木耳。
加入鱼丸翻炒。这时可以加盐。
加入彩椒。
最后加入糟卤翻炒。关火后淋上麻油。
上桌了！色香味俱全并且营养均衡的美味。
小贴士
葱姜煮鱼丸这个布骤可以去腥提鲜。
最后麻油这一步不能少哦。有没有完全不一样结果。因为糟溜的菜式最原始是用糟油做的，但是糟油不太好找，平时用的也不如糟卤多。所以用麻油加糟卤来解决。
烹饪屋
