没有腊肉的腊肉炒豆丝（大蒜炒豆丝）湖北特色

一个不喜欢腊肉的人就是这样做腊肉炒豆丝的😂🤦‍♀️

用料  

没有腊肉的腊肉炒豆丝（大蒜炒豆丝）湖北特色的做法  

1. 备菜：
   ·豆丝：湿豆丝适量，若表面太干可以稍微沾一点水。
   ·大蒜：洗净切段，3-4厘米长，将杆（白色的）和叶（绿色的）分开。

2. 放油，稍多一些，开大火将油烧热后转中小火，放入豆丝。煎+翻炒大概两三分钟，部分豆丝出现表面金黄、变得干枯，放入大蒜白色杆的部分，继续翻炒一分钟左右。

3. 大蒜杆开始出现焦黄就可以加入大蒜叶小火翻炒，二十秒后撒点盐和黑胡椒即可出锅。
   若喜欢软糯口感的豆丝，可在出锅前加入一点点水（注意不能加太多），盖上锅盖闷一会儿。

小贴士

注意火候，放豆丝的时候介于中火和小火之间，若放入的大蒜杆很快就变黄变黑了就说明火大了。