这个名字我瞎起的，家里只有细长茄子和土豆辣椒了，想着饿了一天做个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜吧，就试了一下这种做法，又香又辣，下饭杠杠的。
用料
| 土豆 | 3 |
| 茄子 | 2 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 小洋葱 | 适量 |
| 辣椒粉 | 没有可不加 |
香辣茄丁烩土豆的做法
材料准备，茄子切丁 土豆切丁洗净控干，蒜末洋葱末辣椒丁
锅里多放点油过一遍茄子，茄子变色就可以捞出来了
再加点油，倒入土豆丁，煎一会。多翻炒
快出锅时我撒了点辣椒粉
油锅下配料炒香
倒入茄子翻炒均匀
倒入土豆翻炒，加生抽大概3-4勺，加一点点糖提鲜，加蚝油，再稍加一点点水，翻炒均匀
加盐出锅
又香又辣很下饭。
建议大家买个手动搅拌器，也就十几元，蒜末洋葱末只要拉三四下就碎了。解放了我不愿一切蒜末和洋葱丁。
小贴士
1、土豆不易熟，可以多炒会。
2、出锅的时候都快软烂了，非常入味。
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