给自己多一点吃牛肉的花款！
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 5g |
| 花生油 | 5g+15g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1g |
| 葱 | 1根 |
中式-快手牛肉滑蛋的做法
牛肉切大薄片，加入生抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+胡椒粉5g+淀粉1勺，抓匀腌制半小时
如果牛肉纯瘦的话，建议加点姜汁一起腌制，避免牛肉口感不好
三个鸡蛋打碗里，打均匀
加入1g盐，继续打匀
将葱切完葱花后一起加入鸡蛋液打匀
热锅加5g油
将腌制过的牛肉在锅里铺开，用筷子翻炒，肉的两面都退红就装碟放一边待用。
肉放一边，锅洗掉
再热锅加入15g油烧开
用筷子将之前打好的蛋液再打匀一下避免放置厚沉淀，蛋液倒锅里后马上调小火
将超市的牛肉一起带进去
保持小火，用筷子将周边开始凝固的鸡蛋翻一边或者包裹牛肉
到您喜欢的熟的程度后熄火、装碟，开饭！
小贴士
1、牛肉和滑蛋的熟得程度可以按个人喜好调整
2、整道菜动作要快，要不肉老蛋不滑
3、牛肉的量可以减少或多一点，只要鸡蛋包得住就可以，否则卖相欠佳
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