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顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5K
顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法步骤图

完整视频：
1处理鱼
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2鱼下锅
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用料  

鲫鱼 1条
蛤蜊 少许
草虾 少许
盐、白胡椒、料酒
葱、生姜
一锅开水

顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法  

  1. 【切鱼看视频】看的太认真没有注意角度不对(◐‿◑)
    tips：鱼背浅浅切2-3刀，不要切刀胸骨！会炸开的！

    顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法步骤图 第2张

  2. 加入盐、生姜片、葱、料酒，擦一擦鱼身，腌下去腥。待用
    用的时候记得用厨房纸巾擦干鱼表面水渍，防炸溅油！！！

  3. 热锅，用老姜擦一遍锅。加少许油防炸。防炸溅油！！！
    中小火加姜片煎香。放入鱼，煎好一面再翻面，别忘了尾巴。要有耐心慢慢煎
    最后加热水煮。

    顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法步骤图 第3张

  4. 另起一小锅，少许热水。
    加葱、姜、料酒。
    加入蛤蜊煮一会，再加入草虾，煮一会
    捞出葱姜，蛤蜊和草虾倒入鱼汤中

  5. 捞出浮沫，少许盐、白胡椒调味，煮到鱼汤变白色

  6. 上桌前，撒点葱花

    顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法步骤图 第4张

小贴士

觉得不够鲜的还可以加点鸡精（并不会hhhhhhhhhhh

Tags：切鱼 视频 鲫鱼汤 顶鲜 内含
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