我们大多数人都非常喜欢吃水煮鱼，鱼片的鲜嫩麻辣都让人上瘾😄今天给大家分享一个家庭版水煮鱼做法，这样我们在家也可以自己做好吃的水煮鱼啦～
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 豆芽 | 350-400克（所有配菜均根据个人喜好添加） |
| 鲜蘑菇 | 3.4片 |
| 宽粉 | 适量 |
| 蛋清 | 2个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 4.5只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 水煮鱼底料 | 多半袋 |
鲜辣爽滑❗️巨过瘾❗️在家也可以做的水煮鱼❤️的做法
鱼肉切片，剩余切块。
两勺料酒，两个蛋清，两勺淀粉，一小勺胡椒粉，一小勺盐给鱼块做一个十分钟的按摩💆
葱姜蒜切碎（蒜多放些哦，这里放了整整一头蒜）
锅中入油，爆香葱姜蒜末
锅中倒入一勺豆瓣酱，加入多半袋水煮鱼底料炒出红油
⭕️注意
1⃣水煮鱼底料没有全部倒入是为了防止口味太咸。
2⃣没有豆瓣酱也可以不放，只加入一袋底料。
大火将鱼块放入锅中翻炒入味（注意是带骨头鱼块哦，不是鱼片）
锅中倒入一勺料酒后加水煮两分钟
调至小火并加入配菜和鱼片慢炖，加少许鸡精调味
将至熟的鱼片盛出，在表面撒上小米辣、葱段、蒜末、花椒、白芝麻并用一大勺热油浇香
⭕️注意
这一步我们只把鱼片盛出，其余配菜还在锅中慢炖，这样可以防止有些配菜不熟，也可以让鱼被调料充分入味
最后一步就是把锅中的配菜以及汤汁一起盛出啦！这样我们美味的水煮鱼就做好了！✨👏
小贴士
1⃣根据鱼的多少以及个人口味，掌握好底料以及配料辣椒的多少，这样才能够使每一个调料都很好的入味
2⃣配菜可以根据自己的口味选择
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