东北人的芦笋炒鸡蛋

芦笋在我们东北是稀罕之物，平时吃的不多，所以烹饪起来也是比较生疏，不过好在有炒蒜薹的经验，就按照蒜薹炒肉的套路来操作。结果跟您说，还真的不赖呢。哈哈😃来个玩笑，其实为做这道菜我还是提前做了些功课呢。下面就是汇报演出，开始！

用料  

东北人的芦笋炒鸡蛋的做法  

1. 买嫩芦笋数根，如果不确定嫩否，教你一个好办法：掐，能掐动牙就能咬动。🤫（这可是秘密呦，卖菜的可不愿意让你掐）。千万别掰，没用。

2. 一般情况下做过的人都是切段或者切斜刀，我认为那家伙太粗糙了，起码视觉效果不待人亲＾3＾。孔老夫子说过：食不厌精，脍不厌细。我就把芦笋剖开切段，虽然麻烦点，但从结果来看我的做法是正确滴。

3. 切段完毕，下开水里焯一下，只一下啊，别时间太长，也就半分钟可也。捞出来把水淋干备用。

4. 这一步是打鸡蛋，这个要根据个人喜好决定，我打了四个。

5. 搅拌，搅拌，搅拌成蛋液就OK了！

6. 锅加油烧热，下蛋液。

7. 把鸡蛋炒成碎块盛出来，备用。

8. 锅里再加底油，烧热，放蒜片爆香。

9. 蒜片炒出香味就马上下芦笋，翻炒，翻炒，期间加适量花椒粉和盐。。。

10. 然后加入鸡蛋，翻炒，翻炒，然后关火，加鸡精，胡椒粉，还有适量香油，香油一定要加呦，又香又亮。哇，味道出来了吧😋😋😋

11. 上桌。开歹！😃😃😃
    怎么样？好歹吧？好歹你就多吃点儿🥢

小贴士

我的芦笋段焯的有点大，过火了，您做的时候要注意了，差异主要是在颜色上。您懂得👍🏻