秋木耳具有养血、润肺、排毒、化石、化淤、抗癌的功效。之前做了秋木耳红萝卜炒肉,这次加了鸡蛋、黄瓜,肉香、蛋香,加红萝卜、黄瓜的甜味,秋木耳的细嫰,更好吃了哦。遵循一贯的作法,不加鸡精、味精、豆瓣酱,保持食材的原汁原味,用食材调味也能做出美食。
用料
秋耳 | 80个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
红萝卜 | 1根 |
红辣椒 | 2个 |
青辣椒 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
玉米油 | 2勺 |
肉 | 150克 |
厨邦生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
好吃好看的秋木耳鸡蛋黄瓜红萝卜炒肉的做法
肉、红萝卜、黄瓜、姜切片,辣椒、蒜切丁。鸡蛋放碗里打散。
1、秋耳用30多度温水泡30-60分钟,捞出用清水洗净(如果脏东西多,可用盐或面粉抓洗)。
2、秋耳漏干水,热锅冷油,烧至7分热,下秋耳爆炒3分钟,铲出。
1、热锅冷油,烧至7分热放红萝卜炒至5分熟,放黄瓜一起炒至9分熟,翻炒铲出。
2、热锅冷油,烧至6分热放鸡蛋煎成蛋饼,用锅铲划块铲出。
热锅冷油,烧至6分热,小火下姜、蒜、葱爆香,放辣椒单独炒一下,再混合翻炒。
加入肉单独炒一下,再混在一起翻炒。
加入炒熟的鸡蛋、红萝卜、黄瓜、秋耳,加少许盐翻炒,加入生抽翻炒装盘。
小贴士
1、干木耳不能久泡,泡久了易产生毒素,一般30度左右的温水泡30-60分钟就可以(手摸着带点点温就可以)。不要用开水,开水易破坏营养物质。
2、红萝卜难熟,炒时可沿锅边淋点水。
3、配菜视自己的喜好可以自行加减。