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腐竹黑木耳猪肚汤（汤色雪白，味道鲜美）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.78W

腐竹黑木耳猪肚汤（汤色雪白，味道鲜美）的做法步骤图

用料

木耳	一小把
腐竹	若干
红枣	3颗
生姜	几片
葱	几段
花椒	十粒

腐竹黑木耳猪肚汤（汤色雪白，味道鲜美）的做法

1.洗猪肚。菜场买回来的猪肚先不用水洗，拿盐和面粉加点白醋先多洗几遍（我正反各洗了两遍）拿刀多刮几遍，把脏东西刮干净。
2.猪肚焯水。洗干净的猪肚要焯一下水，整个放入锅中，锅中放大葱几段，生姜几片，少许料酒，几粒花椒。水开煮五分钟冲洗干净，切条状备用。
3.炖煮。这步是汤白的关键，我也是下厨房学到的，猪肚要先煸炒下才能汤色雪白哦！😛锅中放少许油，下姜片，葱段煸炒至香味放猪肚炒至水分收干放入少许黄酒几粒花椒，继续煸炒几下倒入净水大火烧开小火慢炖。炖至快半熟时加入黑木耳和腐竹。等到猪肚快熟这时可以加盐调味了。炖至汤色雪白，猪肚熟烂就ok啦！出锅之前放少许白胡椒粉，尝一口吧，味道鲜美的很哦！😋

Tags：味道鲜美黑木耳猪肚汤色腐竹味道鲜美

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