最近越来越注重健康饮食，“全麦吐司面包”基本上就是家中常备碳水！今天特意用“餐侣糖”来代替传统的白砂糖来做吐司面包，2克的用量就相当于14克白糖的甜度，口感非常的好！发酵烤制都完全没有问题！而且这个“餐侣糖”还是星巴克的御用代糖，我说怎么这么眼熟呢，哈哈！
今天还用【全麦代糖吐司】做了一个最近特别火的“折叠三明治”最后撒上了燕麦和餐侣糖来做装饰，颜值和口感双双在线！
PS：这次“全麦代糖吐司面包”我用面包机揉面外加基础发酵，喜欢的小伙伴可以来试试哦！
用料
| 代糖全麦吐司用料 | |
| 全麦面包粉（金象） | 180克 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 一个（60克左右） |
| 餐侣糖（代糖） | 2小包（2克） |
| 水 | 140克 |
| 盐 | 2克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 即发干酵母 | 4克 |
| 燕麦 | 20克 |
| 折叠三明治用料 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 培根 | 1条 |
| 西生菜 | 适量 |
| 西红柿 | 一片 |
| 口蘑 | 一个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
代糖全麦吐司--代糖折叠三明治的做法
全麦代糖吐司用料
把所有材料（放入顺序：水-鸡蛋-油-鸡蛋-代糖-盐-全麦面粉-高筋面粉-燕麦-酵母）的顺序放入面包机器里，选揉面发酵程序（厨师机揉20分钟，手揉20分钟左右）
第一次发酵结束，面团会发酵至两倍大小（手揉和厨师机揉至面团，放入温暖地方温度35-40，湿度70%发酵两倍大小）
取出面团分割两份，擀开，卷起来，放在常温加盖保鲜膜醒发10分钟
然后再擀开卷起来，底部捏紧
放入吐司模具中进行二发，发酵至八分满（温度35-40，湿度70%）
二发八分满的样子，然后烤箱预热180度，加盖锡纸放入面包烤制30分钟，最后五分钟去掉加盖的锡纸，看上色情况，金黄色即可！
成品图
折叠三明治用料
平底锅加少量橄榄油，放入培根煎制金黄色取出备用，口蘑切片，放入平底锅煎制两面金黄色，撒上黑胡椒碎和海盐，取出备用
四个鸡蛋打散，放入平底锅，然后放上两片吐司面包，两面都粘上鸡蛋液，然后把准备好的：西生菜，培根，口蘑，西红柿放入
然后把一边折叠盖到另一边上，折叠三明治就做好了
移动到餐盘上，上线撒上代糖和燕麦，切开即可食用！
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