因为方便经常会准备一些速冻饺子,开始是买现成的,但发现吃着吃着就腻了,之后是自己做馅买现成的皮子,可时间一长冷冻的饺子皮下锅的时候特别容易破,于是有了现在这个手工版
用料
馅料 | 母上大人提供 |
中粉 | 200*2克 |
菠菜粉 | 25克 |
温水 | 110*2克 |
南方版翡翠白玉饺子的做法
为了让小朋友多吃蔬菜,母上大人拿来了芹菜和青菜肉馅
分别揉二个面团,第一次过二十分钟去揉一下醒个面团,第二次过一个小时去揉一下面团再醒一次
擀二条,绿皮宽白皮圆,绿皮包白皮
我切什么每个15克,十克左右比较合适,我家习惯肉多皮薄大个吃
差不多这个样子,左手拿皮子右手拿擀面杖,擀成薄片圆形,按自己技术标准来,记得另外加点面粉防潮防粘锅。
就是差不多这个样子
我尽力了
这个配方我包了45个,自己做的饺子皮和做的馅更安心,下锅也不容易散