懒人玉米饼（大饼子、玉米锅贴）

东北人童年记忆中的味道。
我儿时便对粗粮情有独钟，
也是受祖辈们的影响颇多些。
记忆中，
祖辈们经常买这种五毛钱四张的金黄色的小饼。
玉米的香气十足，还带有粮食本身的甘甜。
喜欢粗粮的朋友们可以试下。
原先的我一直过分追求全粗粮，
对胃造成很大负担，容易胃疼胀气，
这次加入白面，更有利于消化。
豆面的加入与玉米面形成氨基酸互补，
更有利于蛋白质的利用吸收。
又加了家中做希腊酸奶剩下的乳清，
蛋白质含量颇高营养丰富，
没有乳清的朋友可选择加牛奶丰富口感，
或者不加也可，不影响口感。
也算是乳清的废物利用。
想要吃甜一点的朋友也可自行加糖，
我喜欢粗粮本身的味道，便没有加糖。
这个饼的做法特别简单，就混合原料发酵过夜，
第二天一早烙熟即可。
适合上班族或者繁忙的朋友。
不习惯粗粮的朋友可以调整面粉比例，白面：粗粮面=2:1。

用料  

懒人玉米饼（大饼子、玉米锅贴）的做法  

1. 把原料混合和成面团，盖上保鲜膜发酵过夜。

2. 锅烧热，把面团在手中揉成型放入锅中，小火盖盖煎至两面金黄即可出锅

小贴士

1.喜甜的朋友可在面团中适量加入糖，或食用时加入蜂蜜
2.把面团放入电饼铛、三明治机制作更简便
3.不习惯粗粮的朋友可调整面粉比例，白面：粗粮粉=2:1更利于消化