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爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.97W
爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图

味道和口感跟铁板鱿鱼很像，非常下饭的一道菜。

菜谱中用到的朝族甜辣酱是我自制的，也可以买韩式甜辣酱代替。

延边朝族甜辣酱:

用料  

大杏鲍菇 3个
葱 适量
蒜 6瓣
蒜蓉辣酱 1勺
朝族甜辣酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 1/2勺
水 2勺
孜然 适量
芝麻 适量
花椒面 适量

爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法  

  1. 杏鲍菇洗净，切成两半，用手撕成条（大概手指粗细的一半）。

    葱蒜切末备用。

    爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第2张

  2. 将杏鲍菇倒入锅中，大火炒出汤汁，将汤汁倒掉后继续炒干。

    爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第3张

  3. 炒干至锅中无水分后盛盘备用

    爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第4张

  4. 将蒜蓉酱，甜辣酱，生抽，蚝油，老抽，水放入碗中调成酱汁备用。

    爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第5张

  5. 锅中倒入适量油，放入花椒粉爆香，再放入葱蒜末和孜然爆香，最后倒入酱汁烧至冒泡。倒入炒干的杏鲍菇，翻炒均匀后撒入芝麻继续翻炒均匀后出锅装盘。

    爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第6张

  6. 非常下饭的一道素菜，口感和味道类似铁板鱿鱼，并且一点都不比真鱿鱼差！

    爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第7张
Tags：爆炒 爆炒素鱿鱼杏鲍菇 鱿鱼 杏鲍菇
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