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素.鲍鱼（杏鲍菇版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.52K
素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法步骤图

同为菌类，杏鲍菇与香菇不同。香菇本身自带一种味道，你想用它来代替什么东西，也去不掉它本身的味道。用杏鲍菇的好处就是，它本身没有什么特殊的味道，你拿它做什么它就成了什么味儿。
素.鲍鱼的味道不错😋，家里吃荤菜的人也来抢菜🤗🤗🤗。

用料  

杏鲍菇 2个
调料汁
素耗油 1勺
生抽 2勺
番茄沙司 1勺
糖 1～2勺（中和番茄沙司的酸味）
水淀粉 适量
玉米干淀粉 适量
食用油 适量
牙签 适量
纯净水 适量（稀释调料汁用）

素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法  

  1. 杏鲍菇洗净，切段，改刀后焯水。沥干后撒上干淀粉。用牙签在背后整形。

    素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法步骤图 第2张

  2. 中火，油炸到上色。晾凉后去掉牙签。

    素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法步骤图 第3张

  3. 混合调料汁，加纯净水稀释。（这个番茄沙司里含洋葱粉，不喜欢洋葱粉的友友们可以换成番茄酱。）

    素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法步骤图 第4张

  4. 调料汁放入炒锅，加热。用水淀粉调芡，放入炸好的杏鲍菇，翻炒均匀。
    盛盘开吃😁。

    素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法步骤图 第5张

小贴士

番茄沙司用来上色，糖用来中和番茄沙司的酸味。

Tags：杏鲍菇 鲍鱼 素鲍鱼杏鲍菇版
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