这个方子适用于爆炒花甲、沙甲、圣子等贝壳类海产品。美味又简单，回味无穷！
用料
| 鲍鱼蚌 两斤 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 适量 | |
| 酱油适量 | |
| 白糖 适量 | |
| 玉米淀粉 3勺 |
快手爆炒花甲/沙甲/鲍鱼蚌的做法
鲍鱼蚌洗净，锅里面放水烧开，放入鲍鱼蚌，重新烧开后鲍鱼蚌打开即可关火。把鲍鱼蚌捞出，在流动的水中冲洗干净，然后捞出沥干。
油锅下油烧热，下姜、蒜、辣椒、一半的葱花炒香，倒入鲍鱼蚌爆炒。
用玉米淀粉和糖、蚝油、酱油混合均匀，勾芡，放入另外一半葱花，下料酒，再爆炒3分钟即可上碟享用！
小贴士
如贝壳类海产品里面沙粒比较多，可以洗净后在清水中浸泡片刻，放入铁钉，可以让贝壳类吐出泥沙。
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