砂锅小火慢炖,炖出好喝的汤!
用料
猪蹄 | 1只 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 一勺半 |
清水 | 适量 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 30克 |
葱花 | 适量 |
砂锅玉米炖猪脚的做法
步骤1 猪脚初步清洗干净,放入锅里,放入凉水没过猪脚,倒入一半料酒。盖上锅盖,煮开,进行焯水。
步骤2 焯好的猪脚,捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者打火机烧烫的方法,去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净,这样吃的比较放心。全部清理好,冲洗干净。
步骤3 砂锅清洗干净,外边底部要擦干。然后倒入大半锅清水,一次加足,尽量不要第二次加水。放入姜片。
步骤4 放入处理好的猪脚。
步骤5 倒入另一半料酒,去腥。然后搅拌一下,盖上锅盖,开大火开始炖。
步骤6 大火烧开后,转小火慢慢炖1-1.5个小时。期间可以搅拌2-3次,防止粘底。
步骤7 期间可以处理下玉米和胡萝卜。玉米洗净切段。胡萝卜去皮洗净切成不规则小块。
步骤8 炖到猪脚软烂,可以用筷子轻松戳动。就可以放入玉米和胡萝卜块。继续炖10-15分钟即可。
步骤10 装入碗中,撒入葱花即可!
看
q弹的蹄筋。
小贴士
小贴士
1、猪脚焯水后需要去除细小的猪毛。2、小火慢炖。3、不喜欢玉米可以换成其他配料,例如黄豆等等。