用料
简单土豆烧鸡腿的做法
鸡腿洗净切块。土豆去皮切块。生姜去皮切5片,蒜1瓣去皮切末,辣椒切丁。把2片姜切沫,姜末和蒜末一起放入鸡腿。加少许盐,搅拌均匀,轻微腌制15分钟。
水烧开,将腌好的鸡腿放入,煮至水再次烧开后3分钟。捞出鸡腿。
油少许,烧热至青烟微起。加1大勺糖,炒至糖化为焦糖色,将鸡腿倒入翻炒。鸡腿均匀呈现金黄色时,加老抽、盐、生姜2片、小米辣。继续翻炒几下后,加清水至刚刚没过大部分鸡腿。小火炖煮15分钟。加入土豆块,继续炖15分钟。大火收汁,出锅。