别具一格酿苦瓜

用料  

别具一格酿苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净切断去瓢，肥瘦相间五花肉切碎，加入切碎的蒜、辣椒，一点盐、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀酿入苦瓜内，最外层可以稍微抹一点生粉

2. 煎苦瓜要先将两端带肉的部位慢煎，再打横继续中小火煎，一定要很有耐心，将青绿色的苦瓜煎至有点焦黄为止，再加入少许盐、生抽，加水稍稍没到苦瓜，盖盖中小火慢焖20-30分钟

3. 起锅前稍微放点糖提味，这是最好吃的酿苦瓜，没有之一，吃不完可以放置冰箱冷藏，隔夜苦瓜更入味😋

小贴士

这道菜切记一定要中小火慢煎，耗时长是肯定的