第一次在超市见到线茄子，好奇买来尝尝，据说是南方的茄子哦！又长又细，价格比普通茄子贵两三倍，但是真的超级嫩，浅紫色，皮薄水分足，非常下饭哦！
用料
| 紫线茄子 | 2根 |
| 红辣椒 | 1根 |
| 猪肉 | 看经济条件 |
| 葱 | 半段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
爆炒紫线茄子的做法
茄子洗净备用，猪肉切丝，红辣椒、葱切段，姜切丝，香菜切末，蒜拍碎
起锅烧油，放肉翻炒，有条件的可以多放点肉，肉炒熟变色以后放辣椒、葱、姜一起翻炒，加盐和生抽调色调味
茄子斜切成滚刀块，下锅大火翻炒，待茄子微微变色时放生抽、老抽上色
起锅前放入香菜段和被拍扁的大蒜，继续翻炒一会就可以出锅啦！
小贴士
大火翻炒茄子时，如果锅里比较干或者油比较少时，可以加点凉水，出锅后有些汤汁下饭更香哦！
烹饪屋
