豆腐海上鲜

鲜美滑嫩，尝起来个人觉得有点像雪蛤~~哈哈，大爱虾。

用料  

豆腐海上鲜的做法  

1. 虾去壳切粒（大概和骰子一样大吧或者小一点点），鲜鱿取出里面的脏东西洗净，切粒。干贝洗干净。豆腐切粒。芹菜摘掉叶子，切粒。胡萝卜也切粒。（为了好看我把它切片了，事实证明，不好看）

2. 豆腐下水煮热，加少许油。（豆腐慢热，加油能让它快点热起来。）加一点盐，让豆腐有咸味。大概煮到水沸后，再煮五分钟，就热透了。因为我买的是盒装冷藏的，时间要长点。

3. 豆腐热透后捞起放入一个深一点的盘子备用。锅内的水不用倒，保持沸腾。将虾、鱿鱼，干贝、萝卜倒下去焯熟捞起。（不能煮久，断生就好，不然鲜味都没了）

4. 另起锅。锅里下少量水。将3.中焯熟的料倒入锅内，下所有调料，勾芡（稠）最后淋上少许油（真的是一点点而已）。搅拌均匀。淋上豆腐即可，撒上芹菜。

小贴士

1.豆腐捞起备用时，装豆腐的盘子最好用热水烫一下，保持热度，豆腐才不会太快冷下来。
2.第4中最后还淋上了一小勺油，叫包尾油。淋上后菜会显得更有光泽，油亮油亮的。
3.豆腐捞起后，后面的步骤速度要快，不然淋上后豆腐冷了，没热气，就不好吃了。