用料
济南人爱吃的黄焖鸡的做法
准备配料:青椒切块、生姜切片、大蒜切碎、2个干红辣椒(忽略图中的虾仁,是另一道菜的)
将鸡腿肉切成小块,依次倒入一些料酒、一些酱油生抽、一点盐、一点黑胡椒、一点鸡精、一些蛋清、一些淀粉搅拌均匀,腌制…
调汁:碗里倒入5勺料酒、2勺生抽、1勺酱油、一勺蚝油、半勺醋、一勺冰糖搅拌均匀。
起锅烧热油
下入配料翻炒
下入鸡肉块翻炒
鸡肉炒至鸡皮收缩时 倒入调好的汁
大火煮开后转中火慢炖,不时翻锅避免炖糊,下青椒,放少许盐和鸡精。
出锅完成!非常好吃的黄焖鸡完成!