用料
| 瘦肉 | 300克 |
| 生姜 | 多量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 3-5个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
姜丝炒肉的做法
猪瘦肉（五花肉也行）切成条放在碗里，加入一个蛋清（家里有淀粉更佳，淀粉可以让肉质更嫩），放入料酒少许，盐少许，均匀搅拌好，等待十分钟。
切好姜丝放在冷水中加入少许白醋浸泡十分钟。同时切好红辣椒，蒜瓣儿。
锅中热油，加入蒜瓣儿，炒香（一分钟即可）后倒入瘦肉开始快速翻炒，直至变色。此步骤五分钟。
倒入姜丝和红辣椒，开始翻炒五分钟。放入老抽两勺，生抽一勺，鸡精一勺，均匀翻炒五分钟后起锅。（调料味根据个人口感增减，炒的过程中可以自己斟酌）
香喷喷的姜丝炒肉出锅了✌🏻️
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