自从疫情以来，一直呆在老家的村庄里，两个月没有吃过肠粉了，念念不忘那种味道，终于忍不住自己动手蒸肠粉，自己动手丰衣足食。
用料
| 专用肠粉 | 50克（约半包，蒸出三碟肠粉） |
| 盐 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 玉米 | 1根 |
| 葱 | 四根 |
| 碎肉 | 适量 |
| 生抽 | 五勺（三碟肠粉份量） |
| 砂糖 | 半勺 |
在家都能做到的肠粉的做法
准备好食材
做美食，少不了专业工具，不用贵，合适就好。良心推荐淘宝店“日日兴烘培商行”购买。
广式肠粉，认住“白鲨牌”。呵呵😊
多次蒸肠粉，做萝卜糕，都是用它。
第一步：按人头份量，倒入适量的粉在盆里，再加入适量的水，半勺盐，均匀搅拌到无任何粒装。粘稠度如何？想象一下肠粉店师傅在你面前做肠粉那个情景，然后用心感受一下。实在感受不到，试多两次。呵呵😊
第二步：在蒸盘刷一次油
第三步：加入三勺调好的粉浆，放均匀。
刷一层油，让肠粉容易脱落
大火水开后，把蒸盘放入，约蒸两分钟，就凝固。
按自己的喜好加入配料。为了不影响肠粉的口感。玉米我是先蒸熟的，碎肉可以调好味，炒熟。
因为这个只是煤气炉，火力不够，如果蒸两分钟怎会熟？
不喜欢吃肉可以不放肉，三分钟蒸出一条香滑肠粉。
用夹子夹出蒸盘，再用刮板卷起肠粉。
一个人两条肠粉，很有饱腹感
然后切开一段一段，试试做肠粉店老板的感觉。呵呵😊
这个酱油汁简单煮法：
1、小半碗温开水+半勺盐+五勺生抽+半勺砂糖，根据自己的喜好去调汁。
2、大火下油爆香葱花
3、细火，轻轻倒入调好的汁，煮一分钟。
温馨提示：这碗汁煮好，够三个人份量了。
淋个酱汁，配个紫薯麦片，一天的美好从此开始。
这是大师傅蒸的，下次试试蒸出超薄肠粉。
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